“Banana Cheesecake – sernik bananowy”

Latwy w przygotowaniu i jakze aromatyczny sernik bananowy. Troche nietypowy, nie tradycyjna ale i tez bardzo smaczny 🙂 Mi bardzo przypadl do gustu. Uwielbiam banany – i mialam ich tyle dojrzalych w domu, ze postanowilam je wykorzystac, a ze dawno juz nie jadlam serniczka – tak oto powstal i ten 🙂 Przepis na mase znalazlam u Dorotus76, a jako podloze zrobilam czekoladowe. Polecam wyprobowac…

Skladniki na spod:

  • 120 g ciasteczek w czekoladzie
  • 40 g masla

Maslo rozpuscic i odstawic do ochlodzenia. Ciasteczka wlozyc do blendera lub foodprocessora i zmielic na piasek. Zmieszac z maslem i wylozyc nimi spod tortownicy o srednicy 23 cm. Spod bedzie bardzo cieniutki. Wlozyc do lodowki na okolo 30 minut.

Skladniki na mase serowa:

  • 500 g serka twarozkowego smietankowego
  • 80 g drobnego cukru
  • 2 lyzeczki ekstraktu z wanilli
  • 3 jajka
  • 1 lyzka soku z cytryny
  • 1,5 szklanki dojrzalych bananow (u mnie 4 srednie)

Nagrzac piekarnik do temperatury 180°C.

Wszystkie skladniki wlozyc do blendera i zmiksowac. Wylac na przygotowany spod.

Wlozyc do piekarnika i piec okolo 1 godziny (mozna w czasie pieczenia przykryc folia od gory). Gotowy sernik jest sciety od gory i sprezysty posrodku (nie pieczemy do tzw. suchego patyczka).

Po ostudzeniu schlodzic w lodowce najlepiej przez cala noc. Podawac. U mnie polane odrobina lukru – dla dekoracji 🙂 Gotowe …

“Scheiterhaufen mit Baileys und Bananen – stos zapiekanego chleba z Bailey i bananmi”

Kto ma w domu chleb z dnia poprzedniego, pare dojrzalych bananow i lody? Oto przyklad na ich szybkie wykorzystanie – kolejny przepis Jamiego Olivera. Dodatek likieru Bailey sprawia, ze smakuje tak niecodziennie – ja oprocz tego podalam z lodami z karmelem – niebo dla podniebienia 🙂

Skladniki na okolo 6 porcji:

  • kilka kromek bialego chleba (chleb tostowy – u mnie bagietka)
  • 50 g masla o temperaturze pokojowej
  • 8 jajek
  • 140 g cukru
  • 1 laska wanilii, wydlubane ziarenka
  • 500 ml smietany kremowki
  • 550 ml mleka
  • 100 ml Bailey
  • 5 bananow
  • 4 lyzki platkow migdalowych (lekko podpieczonych)
  • cukier puder do posypania
  • lody o dowolnym smaku do podania

Piekarnik nastawic na 180°C. Chleb pokroic na kromki, posmarowac maslem. Odlozyc na bok. W misce miksera zmiksowac jajka z cukrem i ziarenkami wanilii. Wlac mleko, smietane kremowke i Bailey. Zmiksowac. Banany obrac ze skorek i pokroic w plasterki. Platki migdalowe podprazyc na patelni lub w piekarniku (maja miec zloty kolor). Forme do zapiekania wysmarowac maslem. Kromki chleba maczac w przygotowanym plynie. Ukladac na przemiac z bananmi i migdalami. Zakonczyc kromkami chleba. Pozostalym plynem polac jeszcze wszystko i lekko nacisnac. Posypac cukrem pudrem.

Wstawic do nagrzanego piekarnika i zapiekac okolo 30 minut. Wyjac z piekranika i podawac najlepiej jeszcze cieple – z duza kula lodow 🙂 gotowe …

“Fishtopf mit Kartoffeln, Zucchini und Frühlingszwiebeln – gulasz rybny z ziemniakami, cukinia i mloda cebulka”

Kolejna propozycja pysznej rybki – u mnie Corvina – w oryginale byl Kabeljau – typ bialej ryby w Niemczech. Mozna uzyc dowolnej bialej rybki 🙂 Przepis Jamiego Olivera – angielskiego kucharza. Bardzo proste w przygotowaniu, aromatyczne i jakie smaczne … Polecam bardzo 🙂 Propozycja do akcji miksera kulinarnego.

Skladniki dla 4 – 6 osob:

  • 1 duza cebula, obrana i pokrojona w kosteczke
  • 1 sredniej wielkosci por, umyta i pokrojona w plasterki
  • 5 lyzek oliwy z oliwek extra virgin
  • 2 sredniej wielkosci cukinie, przekrojone wzdluz
  • 1 kg ziemniakow, obranych ze skorek i pokrojonych w 2 cm kostke
  • 2 sardele (u mnie sardynki w sosie pomidorowym)
  • 250 ml bialego wina
  • 550 ml mleka
  • 550 ml wywaru rybnego lub ziolowego, warzywnego jaki kto ma w domu
  • 1 kg filetow bialej ryby
  • sol morska, czarny pieprz
  • 1 garsc pietruszki
  • 1 wiazka mlodej cebulki
  • swieza kolendra
  • sok z polowy cytryny

W duzym garnku rozgrzac oliwe z oliwek. Wrzucic cebulke i por i poddusic okolo 5 minut. Cukinie obrac i pozbyc sie lyzka miekkiego miazszu. Twarda czesc zetrzec na tarce o grubych oczkach do garnka. Dodac pokrojone w 2 cm kostke ziemniaki. Wszystko dobrze przemieszac. Dodac sardele. Podwyzszyc ogien palnika i dolac wino. Kiedy wino zacznie sie prawie gotowac dolac mleko i wywar. Gotowac przez okolo 30 minut  lub do momentu kiedy ziemniaki beda miekkie. Nalozyc filety rybne i gotowac przez kolejne 15 minut. Od czasu do czasu mozna spokojne mieszac drewniana lyzka rozdzielajac rybe na mniejsze kawalki. Filety rybne powinny sie lekko rozpadac, wtedy tez beda gotowe. Przyprawic sola i pieprzem.

Pietruszke posiekac i zmieszac z kolendra i mloda cebulka. Dodac sok wycisniety z polowy cytryny. Wlac odrobinke oliwa z oliwek. Wymieszac.

Gotowy gulasz rybny przelozyc do talerzy lub miseczek i na gorze rozlozyc ziola. Podawac – Gotowe 🙂

 

“Wloskie pierozki tortelli ze szpinakiem i ricotta”

Pracochlonne, ale warte zachodu pierozki wloskie zwane tortelli. Nadziane zdrowym szpinakiem i serkiem ricotta. Smakowaly mi super. Przepis znalazlam u Asi z Kwestii smaku, jedyne co mi sie nie spodobalo to przepis na ciasto wiec zrobilam zwyczajne ciasto na pierogi polskie (z przepisu Dorotki). I calosc troche ulepszylam – zapiekajac pierozki w sosie z przyrumieniona cebulka 🙂 polecam z calego serca …

Skladniki na nadzienie:

  • 400 g szpinaku
  • 250 g serka ricotta
  • 80 g tartego parmezanu
  • 2 jajka
  • szczypta galki muszkatolowej
  • sol

Szpinak umyc, wlozyc do duzego garnka ze stali nierdzewnej, na srednim ogniu caly czas mieszajac podgrzewac az zwiednie. Ricotte wlozyc do miski i rozetrzec widelcem. Szpinak wyjac z garnka i odcisnac, drobno posiekac i polaczyc z ricotta. Dodac parmezan, galke i jajka. Nadzienie dokladnie wymieszac i doprawic sola.

Skladniki na ciasto:

  • 3 szklanki maki pszennej
  • 1 szklanka goracej wody
  • 1 jajko
  • 3/4 lyzeczki soli
  • 1 lyzeczka oleju

Wszystkie skladniki umiescic w misce robota i wyrobic (na najwolniejszych obrotach) – mozna oczywiscie metoda reczna.

Ciasto rozwalkowac, minimalnie podsypujac maka, na grubosc 2 mm. Wycinac krazki. Nakladac po 1 lyzeczce nadzienia i sklejac.

Gotowac okolo 10 minut w duzej ilosci wrzacej, osolonej wody.

Dodatkowo:

  • 250 ml smietany kremowki
  • 20 g masla
  • 4 lyzki tartego parmezanu
  • 1 duza cebula pokrojona w kosteczke

Cebulke przysmazyc na masle. Pierozki ulozyc w formie do zapiekania. Polac smietana, posypac tartym parmezanem i wylozyc cebulke. Zapiekac okolo 20 minut do zlotego koloru. Podawac – gotowe 😉

“Chleb z platkami owsianymi”

Nie wiem dlaczego ale ciasto podczas wyrabiania bylo strasznie luzne – ale chlebek wyszedl przepyszny! Po wyjeciu z piekarnika mial super chrupiaca skorke i zjedzony z maselkiem i dzemem byl po prostu genialny. Chlebek znaleziony na blogu Atinki …

Skladniki na jeden bochenek:

  • 350 ml cieplego mleka
  • 50  ml cieplej wody
  • 25 g miekkiego masla
  • 2 lyzeczki cukru
  • 1 lyzeczka soli
  • 300 g maki pszennej
  • 150 g platkow owsianych
  • 1,5 lyzeczki drozdzy instant

Drozdze i cukier wspyac do szklanki cieplego mleka i poczekac, az rusza. Maslo rozpuscic i wychlodzic, a nastepnie razem z mlekiem i drozdzami dodac do pozostalych skladnikow. Wyrobic ciasto i pozostawic do wyrosniecia. Ciasto powinno podwoic swoja objetosc. Po tym czasie wyrabiamy jeszcze raz. Autorka napisala, ze nalezy uformowac bochenek. Z racji tego, ze moje ciasto bylo dosc luzne, postanowilam upiec je w formie (wymiary 11 cm x 20 cm). Zostawic na okolo 30 minut do wyrosniecia.

Piekarnik nagrzac do temperatury 200°C. Wlozyc chlebek i piec okolo 40 minut. Sprawdzic, czy chelebek jest upieczony stukajac od spodu. Jesli bedzie wydawac gluchy odglos – znaczy to, ze jest upieczony. Ostudzic na kratce. Gotowe 🙂

“Corvina w sosie pomidorowo – ziolowym z puree ziemniaczanym”

Czas na obiad 😉 i pyszne lekkie danie! Corvina to jedna z najlepszych ryb bialych na Kostaryce – eksportowana na caly swiat. Ja przygotowalam dzisiaj duszone filety rybne w sosie pomidorowo – ziolowym do tego puree ziemniaczane i obiadek gotowy 🙂 Polecam bo jest bardzo szybkie, zdrowe i przede wszystkim przepyszne! Propozycja do akcji Miksera Kulinarnego…

Skladniki dla 3 osob:

  • trzy filety rybne – u mnie corvina ale moze tez byc inna biala ryba
  • 450 g pomidorow bez skorek (z puszki)
  • garsc ziol (bazylia, tymianek, oregano)
  • 4 galazki mlodej cebulki
  • sol morska
  • swiezo zmielony czarny lub kolorowy pieprz
  • 4 duze ziemniaki
  • 50 g masla
  • 50 ml slodkiej smietanki
  • kilka lyzk oliwy z oliwek

Filety rybne umyc i osuszyc. Na duzej patelni rozgrzac oliwe z oliwek. Cebulke posiekac i poddusic na oliwie. Pomidory z puszki pociac nozyczkami na mniejsze kawalki. Dodac do patelni i doprowadzic do zagotowania. Dusic okolo 15 minut na zmniejszonym ogniu. Wsypac posiekane ziola. Doprawic sola i pieprzem. Filety rybne ulozyc na sosie. Przykryc pokrywka i dusic pod przykryciem do momentu az filety beda uduszone (okolo 15 minut – wszystko zalezy od grubosci filetow). Posypac sola morska i pieprzem.

Ziemniaki obrac, przeplukac zimna woda i zagotowac. Odcedzic, dodac smietanke i maslo. Utluc na puree. Przyprawic sola i pieprzem.

Podawac – Gotowe 🙂

“Brownies mit Karamellsauce – brownie z sosem karmelowym”

Czy Wy tez tak macie niekiedy zwykla ochote na cos bardzo czekoladowego? Ja tak mam przynajmniej raz na miesiac albo i czesciej 🙂 Postanowilam zrobic brownie – bo co moze byc bardziej czekoladowego od tego ciacha 🙂 pyszne brownie bardzo czekoladowe i dodatkowo z sosem karmelowym – jeden kawalek i bylam jak to sie mowi zapchana! Przepis z blogu Marion. Polecam dla czekoladozercow…

Skladniki na ciasto:

  • 100 g masla
  • 100 g czekolady gorzkiej
  • 300 g brazowego cukru
  • szczypta soli
  • 1 lyzeczka ekstraktu waniliowego
  • 2 jajka
  • 120 g maki pszennej
  • 2 lyzki ciemnego kakao, dobrej jakosci
  • 100 g groszkow czekoladowych lub posiekanej czekolady

Skladniki na sos karmelowy:

  • 30 g masla
  • 100 g brazowego cukru
  • 4 lyzki mleka
  • 125 g creme fraiche
  • 75 g syropu lub plynnego miodu
  • 100 g gorzkiej czekolady

Maslo i posiekana czekolade rozpuscic caly czas mieszajac nad kapiela wodna. Dodac brazowy cukier, szczypte soli i ekstrakt waniliowy i dokladnie zmiksowac. Odstawic na chwilke do przestudzenia. Dodac jajka i raz jeszcze zmiksowac. Make pszenna i kako przesiac i dodac do masy czekoladowej. Delikatnie wmieszac. Wmieszac groszki czekoladowe lub polamana czekolade. Gotowa mase wlac do formy o wymiarach 23 cm – 28 cm, wczesniej wysmarowanej maslem. Wstawic do piekarnika nagrzanego do temperatury 180°C. Piec okolo 30 minut.

Do garnka z podwojnym dnem wsypac cukier, dodac maslo, mleko, Creme Fraiche i syrop lub miod. Caly czas mieszajac doprowadzic do zagotowania. Zmniejszyc ogien i gotowac przez okolo 10 minut. Sos powinien osiagnac konsystencje kremowa. Dodac polamana czekolade i wymieszac do momentu rozpuszczenia sie czekolady.

Jeszcze cieple brownie pokroic ostrym nozem na prostokaty i polac sosem. Podawac jeszcze cieple. Gotowe 🙂

“Sernik truskawkowy”

Mniam mniam 😉 ale to bylo pyszne! Dzieki Dorotce z Moich wypiekow, wykorzystalam truskawki z lodowki i otrzymalam w zamian wysmienity serniczek deserowy. Troche mnie zdziwilo, ze sie nazywa sernik mimo, ze nie ma sera w skladzie 🙂 U mnie na zdjeciach jeszcze nie tak zwarty jak powinien byc, a powodem bylo to, ze nie moglam sie doczekac jego sprobowania 🙂 Polecam …

Skladniki na spod:

  • 150 g ciastek digestive w gorzkiej czekoladzie
  • 70 g orzechow wloskich
  • 40 g masla

Wszystkie skladniki umiescic w foodprocesorze i zmiksowac na mokry piasek. Tortownice o srednicy 21 cm (u mnie 25 cm) wylozyc papierem do pieczenia, mase ciastkowa wcisnac w spod, wyrownac.

Skladniki na mase:

  • 500 g swiezych truskawek
  • 2 lyzki soku z cytryny
  • 1 szklanka jogurtu naturalnego
  • 1 szklanka smietany kremowki
  • 1/4 szklanki miodu
  • 3 lyzki cukru (mozna dodac wiecej lub mniej, wszystko zalezy od slodkosci truskawek)
  • 3 lyzki zelatyny
  • 1/4 szklanki wody

Zelatyne rozpuscic w goracej wodzie. Wszystkie skladniki umiescic w blenderze i zmiksowac na gladka mase. Wylac na spod ciasteczkowy i wlozyc do lodowki do stezenia. Przed podaniem udekorowac. Kroic nozem zamoczonym w cieplej wodzie. Gotowe 🙂

“Czekoladowe ciasto ze sliwkami”

Czekolada i sliwki to zachcianka, na ktora mialam  dzisiaj ochote 😉 Poszukalam i znalazlam. Na blogu white plate (bardzo fajny blog). Ciasto to bardzo przypadlo mi do gustu! Jest czekoladowe, wilgotne, niezbyt slodkie i smakuje super. Sliwki i chrupiaca kruszonka dodaja jeszcze bardziej niesamowitego smaku. Kawaleczki czekolady, ktore rozpuszczaja sie w ustach – niebo w gebie 🙂 polecam upiec …

Skladniki na tortownice 26 cm:

  • 165 g ciemnego cukru trzcinowego Dark Muscovado
  • 280 g maki pszennej
  • 180 g masla
  • 2 lyzeczki proszku do pieczenia
  • 3 lyzki kakao
  • 1/4 lyzeczki soli
  • 200 g cukru pudru
  • 3 jajka
  • 180 ml mleka
  • 100 g gorzkiej czekolady, polamanej na kawalki
  • 300 g sliwek, wypestkowanych

Tortownice wysmarowac maslem i obsypac bulka tarta. Piekarnik nagrzac do temperatury 180°C.

Przygotowac kruszonke mieszajac cukier dark muscovado, 3 lyzki masla i 30 g maki. Odstawic na bok.

Reszte masla utrzec z cukrem pudrem, dodac jajka i zmiksowac. Proszek do pieczenia, make, kakao i sol wymieszac w osobnym naczyniu. Ucierajac maslo dodawac na przemian mleko, sypkie skladniki i czekolade. Gotowe ciasto wlac do przygotowanej tortownicy. Poukladac sliwki (przecieciem do dolu). Posypac kruszonka. Wstawic do nagrzanego piekarnika.

Piec okolo 60 minut. Autorka napisala, ze jesli sliwki maja duzo soku czas pieczenia moze sie przedluzyc nawet do 80 minut. Nalezy sprawdzac patyczkiem czy ciasto juz jest upieczone. Jesli ciasto juz jest gotowe wylaczyc piekarnik i otworzyc drzwiczki piekarnika. Ciasto studzic w piekarniku. Kroic po calkowitym ostudzeniu. Gotowe 🙂

 

“Muffinki orzechowo – jogurtowe z jezynami”

Wilgotne, smaczne muffinki jogurtowo – orzechowe z jezynami. Latwe w przygotowaniu o lekkim posmaku orzechow laskowych i kwaskowate od jezyn! Maja fajna chrupiaca skorke. Muffinki przygotowalam z przerobionego przepisu na muffinki sliwkowe 🙂 Zamiast maki troche zmielonych orzechow do tego jezyny. Zamiast smietany – jogurt i juz cos nowego i smacznego 🙂 polecam wyszly super …

Skladniki na okolo 14 muffinek:

  • 1 szklanka maki pszennej
  • 1 szklanka zmielonych orzechow laskowych
  • 1 lyzeczka proszku do pieczenia
  • 1 lyzeczka sody oczyszczonej
  • 2 jajka, roztrzepane
  • 120 g drobnego cukru
  • pol szklanki oleju
  • 300 g jogurtu naturalnego
  • 1 szklanka swiezych jezyn

Przesiac make do miski, dodac reszte suchych skladnikow. W drugiej misce wymieszac skladniki mokre. Polaczyc skladniki suche z mokrymi na koncu dodajac jezyny.

Napelniac papilotki do 2/3 wysokosci. Piec okolo 25 minut do lekkiego zbrazowienia. Studzic na kratce. Gotowe 😉