“Dominosteine – kostka domino”

Dominosteine sa w Niemczech pralinkami, ktorych nie moze brakowac w okresie adwentu. Polecam kazdemu, kto lubi marcepan i czekolade deserowa 😉

Skladniki na ciasto

  • 150 g masla
  • 120 g cukru
  • 1 lyzeczka cukru waniliowego
  • 180 g maki pszennej
  • 20 g maki ziemniaczanej
  • 1 lyzeczka proszku do pieczenia
  • 50 ml mleka
  • 50 g zmielonych migdalow
  • 45 g ciemnego kakao

Pozostale skladniki:

  • 150 g marmolady z czerwonej porzeczki
  • 100 g cukru pudru
  • 200 g marcepanu (masy marcepanowej)
  • 40 ml Himbeergeist – niemiecki schnaps malinowy (mozna dodac wodki malinowej)
  • roztopiona czekolada deserowa i biala do dekoracji

Maslo ubic z cukrami na puszysta mase. Maki wymieszac z proszkiem do pieczenia, dodac migdaly, mleko i kakao i wszystko dokladnie zagniesc na jednolite ciasto.

Ciasto rozwalkowac na prostokat o grubosci 1 cm. Piec na blaszcze wylozonej papierem do pieczenia w piekarniku nagrzanym do 180° C przez okolo 12 minut. W miedzyczasie zagotowac marmolade i wymieszac rozga. Posmarowac wystudzone ciasto. 

Mase marcepanowa zagniesc z cukrem pudrem i Himbeergeist. Gotowa mase rozwalkowac na wielkosc polowy ciasta! 

Ciasto przekroic w polowie, polowke bez marcepanu ulozyc na polowce z marcepanem. Przycisnac i pozostawic na okolo 15 minut. Po tym czasie ciasto pokroic na mala kostke. Maczac w czekoladzie. Jezeli ktos chce moze dekorowac biala czekolada, robiac kropki. Gotowe 😉

“Gestempelte Doppel-Kekse mit Nutella – Stemplowane ciastka z nutella – mniam”

Powiem szczerze, ze nie myslalam, ze te ciasteczka beda tak bosko smakowac 😉 Ciasteczka robione z wieloziarnistej maki orkiszowej z dodatkiem miodu i platkow owsianych, przekladane nutella. Pycha!!! Jezeli ktos by nie mial stempli do ciasteczek to nic nie szkodzi, mozna zrobic bez.

Skladniki na okolo 40 ciastek:

  • 60 g platkow owsianych delikatnych
  • 240 g miekkiego masla
  • 100 g cukru pudru
  • 2 lyzeczki miodu
  • 2 zoltka
  • 200 g maki orkiszowej, wieloziarnistej
  • 160 g maki pszennej
  • szczypta cynamonu
  • szczypta kardamonu
  • 200 g nutelli

Plastik owsiane posiekac nozem. Masio utrzec z cukrem, miodem i zoltkami na puszystka mase. Przesiac maki i dodac z platkami owsianymi, cynamonem i kardamonem. Wszystko zagniesc. Uformowac kule, zawinac w folie spozywcza i wstawic do lodowki na okolo 30 minut.

Ciasto wyjac z lodowki i porcjami rozwalkowac na posypanej maka stolnicy. Rozwalkowane ciasto powinno miec grubosc okolo 4 mm, tak zeby mozna bylo latwo stemplowac ciasteczka. Wycinac ciasta, stemplowac co drugie ciasto. Ukladac na blaszkach wylozonych papierem do pieczenia. 

Piec okolo 12 minut w piekarniku nagrzanym do 160°C z termoobiegiem.

Ciasteczka wyjac z piekarnika, i smarowac nutella po jednej stronie, przekladac. Mozna dekorowac cukrem pudrem lub czekolada. Ciasteczka mozna tez przekladac ulubiona marmelada. Gotowe 😉

“Walnussbrot mit getrockneten Tomaten – Chlebek z suszonymi pomidorami i orzechami wloskimi”

Koniecznie musicie go wyprobowac. Jak to u mnie normalne, bardzo latwy i szybki w przygotowaniu. Chlebek jest przepyszny, mozna go jesc bez niczego! U mnie jako dodatek do grilowanego mieska! Probowalam jeszcze cieply z maslem 😉 Pycha…

Skladniki na 2 male chlebki, lub jeden wiekszy:

  • 180 g maki pszennej,
  • 120 g maki pszennej wieloziarnistej (mozna tez dac orkiszowej)
  • 1/2 kostki swiezych drozdzy (21 g)
  • 150 ml cieplej wody
  • 1 lyzeczki cukru
  • 1 1/2 lyzeczki soli z oliwek (lub normalnej, jezeli ktos nie ma pod reka)
  • garsc orzechow wloskich
  • 5 suszonych pomidorow (w oleju)

Do cieplej wody dodac pokruszone drozdze i cukier. Poczekac az drozdze sie rozpuszcza (okolo 15 minut). Maki zmieszac z sola, dodac pokrojone na male kawaleczki pomidorki, orzechy wloskie i wlac rozpuszczone w wodzie drozdze. Wszystko dokladnie zagniesc. Uformowac kule, wlozyc do miski i przykryc bawelnianym reczniczkiem. Odlozyc w cieple miejsce na okolo 45 minut. Ciasto powinno podwoic swoja objetosc. Po tym czasie ciasto raz jeszcze zagniesc i podzielic na 2 czesci (lub uformowac jeden bochenek!). Ulozyc na blaszcze wylozonej papierem do pieczenia. Posypac maka, przykryc reczniczkiem i pozwolic raz jeszcze urosnac, okolo 30 minut. W tym czasie nagrzac piekarnik do 200°C. Po tym czasie wlozyc blaszke do piekarnika i piec okolo 20 Minut. Jezeli uformowaliscie tylko jeden bochenek to piec przez okolo 25 minut. Wyjac z piekarnika i sprawdzic czy chlebki sa upieczone! Wystudzic i zajadac 😉 Gotowe!


“Tomatenpesto aus getrockneten Tomaten – pesto z suszonych pomidorow”

Jedno z najlepszych jakie jadlam 😉 Do makaronu, na grilowanie steki lub na bagietke – smakuje przepysznie. Tak szybko jak pesto, nie przygotujecie zadnego innego dania 😉 Przepis podpatrzylam w ksiazce thermomixa!

Skladniki:

  • 50 g parmezanu
  • 2 zabki czosnku
  • 1/2 peczku pietruszki
  • 100 g suszonych pomidorow (bez oleju!)
  • 1/2 lyzeczki soli morskiej
  • szczypta swiezo zmielonego czarnego pieprzu
  • 120 ml oliwy z oliwek, dobrej jakosci

Ja uzylam food procesora, ale jezeli ktos nie ma mozna uzyc mozdzierza.

Wlozyc czosnek i pietruszke i zmiksowac. Dodac pomidory, sol, pieprz i raz jeszcze zmiksowac. Dodac starty parmezan i cieniutkim strumieniem wlewac oliwe z oliwek. Nie miksowac za dlugo, zeby pesto nie bylo za bardzo “ciapate” 😉 Jezeli ktos lubi mozna dodac odrobinke platkow chili – dodaje to super pikantego smaku, ja czesto dodaje… Gotowe!!!


“Brokkoli Kokos Suppe – zupa z brokulami i mleczkiem kokosowym”

Zdrowa i latwa w przygotowaniu zupa z dodatkiem mleczka kokosowego. Smak kwaskowo- slodki – bardzo interesujacy. Palce lizac 😉

Skladniki dla 4 osob:

  • 1 duza cebula
  • kawaleczek imbiru (wielkosci orzecha wloskiego)
  • 3 duze marchewki
  • 500 g brokula
  • 200 g pieczarek
  • 300 g piersi z kurczaka
  • 2 lyzki oliwy z oliwek
  • 2 lyzki czerwonej pasty curry
  • 400 ml mleczka kokosowego (bez cukru)
  • 400 ml bulionu wyrzywnego lub drobiowego
  • swiezo zmielony pieprz, sol
  • sok z limonki
  • peczek kolendry lub pietruszki

Cebule i imbir obrac i pokroic w drobna kosteczke. Marchewke w cienkie paseczki, pieczarki kto jak lubi. Brokul podzielic na male rozki. Piersc z kurczaka umyc i wysuszyc, pokroic w cienkie paseczki.

W duzym garnku rozgrzac oliwe z oliwek. Podsmazyc okolo 2 minut piersc z kurczaka, wyjac do malej miseczki i przykryc folia aluminiowa. Cebule, imbir i paste curry wlozyc do garnka i podsmazyc przez kolejne 2 minuty. Dodac marchewke i poddusic przez pare minut. Wlac mleczko kokosowe i bulion. Wszytko pogotwac przez okolo 5 minut. Dodac brokula i pieczarki i gotowac przez kolejne 5 minut. Przyprawic sola, pieprzem i sokiem z limonki. Dodac piersc z kurczaka. Po okolo 2 minutach zupka jest gotowa. Kolendre lub pietruszke posiekac i posypac juz nalana do talerzy zupke. Gotowe 😉

“Dijon Mustard Vinaigrette – winegret musztardowy”

Super boski i super swiezy sos do salatek… perfekcyjny na te upalne dni …

Z dodatkiem musztardy dijon i pelnoziarnistej. Z proporcji wyjdzie 120 ml sosiku…

Skladniki:

  • 1 1/2 lyzeczki musztardy dijon
  • 1 1/2 lyzeczki musztardy pelnoziarnistej
  • 2 lyzeczki octu z czerwonego wina
  • szczypta drobnego cukru
  • 4 lyzki dobrej jakosci oliwy z oliwek
  • swiezo zmielony pieprz i sol morskiej

Do miseczki wlozyc musztardy, ocet, cukier, sol i pieprz. Wymieszac rozga do uzyskania gladkiej, jednolitej masy. Dodac oliwe z oliwek z szybko wszystko wymieszcac. Doprawic i podawac ze swieza, chrupiaca salatka… 😉 Gotowe!

“Carrot Cake – Tort marchewkowy z kremem mascarpone i limoncello”

Moj znajomy z pracy mi raz powiedzial, ze to ciasto mu lepiej smakuje niz to, ktore zajadal w Australii … hmnnn 😉 powiem wam szczerze, ze jest naprawde smaczne. Do oryginalu dodaje sie orzechy do ciasta, czego ja nie zrobilam i wcale za nimi nie tesknie 😉 Krem z mascarpone z dodatkiem limoncello dodaje niesamowitego, swiezego smaku … Polecam!

Skladniki na ciasto:

  • 3 jajka, sredniej wielkosci
  • 150 g brazowego cukru
  • 200 g startej marchewki
  • 150 ml oleju slonecznikowego
  • 50 g wiorkow kokosowych
  • 200 g maki pszennej
  • 1 lyzeczka cynamonu
  • 1 lyzeczka proszku do pieczenia
  • 1 lyzeczka sody oczyszczonej
  • 1/2 lyzeczki soli

Skladniki na krem:

  • 200 ml kremowki
  • 250 g serka mascarpone
  • 3 lyzki cukru waniliowego
  • 60 ml limoncello

Potrzebna bedzie tortownica o srednicy 21 cm. Orzechy pecan lub laskowe do dekoracji.

Marchewke umyc i zetrzec na drobnych oczkach. Piekarnik nagrzac do temperatury 150°C (termoobieg).

W duzej misce ubic jajka do podwojenia objetosci, stopniowo dodawac cukier i caly czas ubijac z masa bedzie gladka i puszysta. Wciaz ubijajac na wysokich obrotach wlewac cieniutkim strumieniem olej. Do powstalej masy dodac marchewke i wiorki kokosowe. Delikatnie wymieszac. Dodac przesiana make, proszek do pieczenia, sode i sol. Wszystko polaczyc, delikatnie mieszajac. Ciasto przelac do wysmarowanej maslem i posypanej bulka tarta tortownicy. Piec okolo godziny. Po upieczeniu wystudzic w formie. 

W miedzyczasie przygotowac krem. Mascarpone zmiksowac z cukrem waniliowym, dodac kremowke i ubijac do momentu uzyskania puszystego kremu. Wlac limoncello i delikatnie wymieszac.

Ciasto przekroic wzdluz, na spod nalozyc polowe kremu, przykryc druga polowa ciasta i nalozyc reszte kremu. Dekorowac orzechami pecan, mozna posypac cynamonem. Gotowe 🙂 

“Jogurtowe placuszki z jablkami i malinami”

Juz od paru dni mam ochote na placuszki, takie podobne do racuchow, ale bez drozdzy… pyszne lekkie z jablkami i cynamonem … i z malinami … polane syropem klonowym … ale pachnialy i jak smakowaly 😉 polecam bardzo!

Skladniki na 14/16 placuszkow:

  • 250 g jogurtu naturalnego
  • 1 i 1/3 cup maki pszennej
  • 2 lyzki cukru waniliowego
  • 1 lyzka cukru pudru
  • 3 lyzki roztopionego masla
  • 2 duze jajka
  • 1 jablko
  • 1 lyzeczka sody oczyszczonej
  • 1 lyzeczka proszku do pieczenia
  • garsc malin
  • syrop klonowy i cukier puder do podania

W misce zmiksowac jogurt z jajkami, maslem, cukrem pudrem i cukrem waniliowym. Dodac przesiana make z proszkiem do pieczenia i soda oczyszczona. Wszystko szybko wymieszac, ale nie za dlugo 😉 bo placuszki nie beda rosly…

Jablko obrac, przepolowic i pokroic na cieniutkie plasterki. Jesli ktos lubi moze posypac je odrobinka cynamonu.

Rozgrzac patelnie z nieprzywierajacym spodem (u mnie teflonowa). Nakladac po 1 lyzce ciasta, zachowujac odstepy (placuszki urosna). Piec okolo 2 minut, nalozyc 2 plasterki jablka lub 3 maliny i przewrocic na druga strone. Piec przez kolejne 2 minuty do rumianego koloru. Podawac posypane cukrem pudrem i polane syropem klonowym… Gotowe 😉

“Blueberry chocolate chip muffins – muffinki z jagodami i czekolada”

Czas na deser. Tym razem slodko i kwasnie 😉 Latwe i szybkie w przygotowaniu muffinki z jagodami i kropelkami czekoladowymi. Do dziela!

Skladniki:

  • 2 1/2 cups maki pszennej
  • 1 lyzeczka proszku do pieczenia
  • 1 lyzeczka sody oczyszczonej
  • 1/2 lyzeczki soli
  • 115 g masla, rozpuszczonego i wystudzonego
  • 3/4 cup drobnego cukru do wypiekow
  • 2 duze jajka
  • 250 ml mleka
  • 1 lyzka ekstraktu z wanilii
  • 1 1/2 cups jagod
  • 50 g kropelek czekoladowych, lub posiekanej czekolady

Piekarnik nagrzac do 180°C. Forme do muffinek wylozyc papliotkami, lub wysmarowac tluszczem.

Do duzej miski przesiac make, proszek do pieczenia, sode i sol; wymieszac. W innej misce zmiksowac rozpuszczone maslo z cukrem. Dodac jajka i wymieszac, dodac mleko i ekstrakt z wanilii i raz jeszcze wymieczac. 

Mokre skladniki wlozyc do suchych; szybko wymieszac, tylko do polaczenia sie skladnikow. Dodac jagody i czekolade delikatnie polaczyc z masa. Ciasto przelozyc do papilotek. Piec okolo 20 minut. Podawac posypane cukrem pudrem. Gotowe 😉

“Rosemary & Thyme Turkey Breast, baked garlic parmesan potato wedges – piers z indyka z ziolami i pieczonymi ziemniaczkami”

Pomijajac ziemniaki, dosc lekkie i zdrowe danie. Jak zawsze latwe w przygotowaniu i boskie w smaku. Polecam bardzo 🙂

Skladniki na mieso:

  • 500 g piersi z indyka
  • po 3 galazki swiezego rozmarynu i tymianku
  • 1/3 cup bulionu warzywnego
  • 1/4 bialego wina
  • 1 lyzka oliwy z oliwek
  • 4 lyzki masla
  • swiezo zmielony pieprz
  • sol morska
  • 5 pieczarek, pokrojonych w plasterki

Skladniki na ziemniaczki:

  • 4 ziemniaki, sredniej wielkosci
  • 2 lyzki ziol wloskich (bazylia, oregano, tymianek itp…)
  • 2 lyzki soli morskiej
  • 1 lyzka przyprawy Cajun (opcjonalnie)
  • 1/2 cup swiezo startego parmezanu
  • 4 lyzki oliwy z oliwek
  • 4 zabki czosnku

Najpierw przygotujcie ziemniaczki. Umyc i ususzyc, pokroic wzdluz na 8 czesci. Wlozyc do duzej miski i pokropic oliwa z oliwek. Czosnek przecisnac przez praske i wymieszac z ziemniaczkami. Posypac startym parmezanem. Ziola wymieszac z sola w malej miseczce. Piekarnik nagrzac do temperatury 180°C. Ziemniaczki posypac ziolami i wylozyc na blaszce. Piec okolo 35 minut.

W miedzyczasie przeplukac piers z indyka i wysuszyc. Podzielic na 4 czesci, posolic i popieprzyc z obydwu stron. 

Na patelni rozgrzac oliwe z oliwek. Piersc z indyka podpiec okolo 1 minuty z kazdej strony. Wyjac z patelni. Wrzucic pieczarki i podsmazyc przez jedna, dwie minuty. Dodac biale wino i po chwili maslo. Mieszac do momentu rozpuszczenia sie masla i wlac bulion warzywny. Poddusic przez chwile. Dodac rozmaryn i tymianek i dusic przez kilka minut. Dodac piers z indynka. Po kilku minutach wszystko powinno byc gotowe. Podawac z goracymi, chrupiacymi ziemniaczkami. Smacznego 🙂