“Buttermilk Pancake – placuszki z maslanki”

Uwielbiane i jedzone przez Amerykanow ale i nie tylko placuszki, pankejki czy takie racuszki. Bardzo smaczne i bardzo szybkie do przygotowania. Podawane z syropem klonowym lub cukrem pudrem. Ja je zrobilam na podwieczorek 😉 i tez smakowaly niesamowicie! Przepis od mojej Marion… polecam bardzo.

Skladniki na 6 duzych lub 8 srednich placuszkow:

  • 125 g maki pszennej
  • 1 lyzeczka proszku do pieczenia
  • 1/2 lyzeczki sody oczyszczonej
  • szczypta soli
  • 250 ml maslanki
  • 1 jajko
  • 1 lyzeczka oleju
  • 60 g margaryny

Ponadto:

  • cukier puder po posypania
  • syrop klonowy do polania

Make przesiac z proszkiem do pieczenia i soda oczyszczona do miski. Dodac sol i wymieszac. Maslanke, jajko i olej zmiksowac. Wlac do maki i delikatnie wymieszac. Uwazac, zeby ciasto nie opadlo bo przy pieczeniu Wam nie urosnie 🙂

Na patelni rozgrzac odrobine margaryny. Na kazdego placuszka wlac okolo 2 lyzek ciasta. Piec na zloty kolor. Podawac jeszcze cieple polane syropem klonowym lub posypane cukrem pudrem. Gotowe 🙂

“Rafaello – najlepsze z najlepszych”

Dla milosnikow kokosu i kuleczek rafaello 😉 czyli przede wszystkim mnie na pierwszym miejscu! Ciasto troche nietypowe, bez pieczenia bez dluzszych przygotowan, ale za to jakie cudowne 🙂 kocham je od pierwszego razu kiedy je zrobilam. Mowie Wam sprobujcie i nigdy wiecej nie bedziecie chcieli jesc innego ciasta o smaku kokos! Przepis mam juz od dawna, zapisany w zeszycie. Niestety nie wiem skad i nie mam pojecia czyjego autorstwa. Z gory przepraszam ale i dziekuje “komus” za ten cudowny przepis. Jedno wiem, ze zmienilam cherbatniki Leibnitz na ciasteczka kokosowe 🙂

Skladniki:

  • 1 litr mleka
  • 4 zoltka
  • 4 lyzki maki ziemniaczanej
  • 4 lyzki maki pszennej
  • 150 g wiorek kokosowych
  • 4 cukry waniliowe
  • szklanka cukru
  • 250 g masla

Ponadto:

  • 100 g kokosu
  • 300 g ciasteczek kokosowych

Zoltka ubic z cukrem waniliowym i 4 lyzkami cukru. Dodac obie maki i 250 ml mleka. Zmiksowac. Pozostale mleko wlac do garnka, wsypac reszte cukru i wiorki kokosowe. Zagotowac. Zdjac z gazu i wlac mase jajeczna, caly czas mieszajac. Postawic raz jeszcze na gazie i mieszajac zagotowac. Zdjac i ostudzic co jakis czas mieszajac.

W miedzyczasie przyrumienic pozostale wiorki kokosowe.

W duzej misce ubic maslo na puch. Dodawac partiami ostudzony budyn kokosowy, za kazdym razem bardzo dobrze miksujac.

Ciasteczka kokosowe ulozyc na dnie duzej formy. Wylozyc 1/3 ilosci kremu, rozsmarowac. Powtorzyc czynnosc, zakanczajac na kremie. Posypac przyrumienionymi wiorkami kokosowymi. Mozna tez zrobic jakis wzorek. Wlozyc do lodowki na kilka godzin, lub na cala noc. Podawac. Gotowe 🙂

“Wloski sernik z ricotty z migdalami”

Pyszny wloski sernik zrobiony z ricotty i mascarpone. Dosc zbity o intensywnym migdalowo – waniliowym smaku. Bardzo latwy w przygotowaniu. Smakuje niesamowicie. Przepis od Asi z Kwestii smaku. Polecam …

Skladniki:

  • 200 g gotowych ciasteczek amaretti, drobno rozruszonych (u mnie pol na pol z maslanymi)
  • 50 g roztopionego masla
  • 1 laska wanilii, przekrojona wzdluz na pol i wyluskana z ziarenek
  • 500 g serka ricotta
  • 125 g drobnego cukru
  • 250 g serka mascarpone
  • 100 g zmielonych migdalow (bialych, bez skorek)
  • 2 lyzki maki ziemniaczanej
  • 3 duze jajka
  • skorka starta z jednej cytryny

Ponadto:

  • platki migdalowe do posypania

Piekarnik nagrzac do temperatury 180°C. Tortownice o srednicy 20 cm (u mnie 23 cm) posmarowac maslem i dno wylozyc papierem do pieczenia.

Rozkruszone ciasteczka wymieszac z maslem. Wylozyc nimi tortownice. Wstawic do lodowki. W miedzyczasie przygotowac mase serowa. Zmiksowac wszystkie skladniki na gladka mase. Wylac na przygotowany spod. Posypac platkami migdalowymi. Ustawic na blaszce i wstawic do piekarnika.

Piec okolo 45 minut na zloty kolor. Stopniowo otwierac piekarnik i studzic sernik w otwartym piekarniku. Wyjac z piekarnika po calkowitym ostudzeniu. Schladzac w lodowce przez kilka godzin. Podawac dobrze schlodzony. mozna posypac cukrem pudrem. Gotowe 🙂

“Prasselkuchen – Sächsischer Blitzkuchen – szybkie trzeszczace ciasto”

“Prasselkuchen” to niemieckie ciasto-krajanka pochodzace z regionow Sachsen ale i tez Slaska. Nazywane takze Blitzkuchen – co oznacza szybkie jak piroun ciasto – w znaczeniu szybkosci przygotowania 😉 Z racji tego, ze wczoraj moj szef obchodzil urodziny, i uwielbia to ciacho, postanowilam je w koncu zrobic. Podarowalam mu je jako prezent 🙂 wiecie co otrzymalam w zamian? Ogromny usmiech na twarzy. Powiedzial, ze bylo przepyszne, ze od kilku lat juz go nie jadl, i ze mi bardzo dziekuje! Milo mi sie zrobilo 🙂 Pozwolilam sobie zrobic druga porcje, zeby sprobowac czy naprawde jest takie dobre jak zachwalali. Jedno Wam powiem – sprobowalam i nie moglam zaprzestac na jedzeniu 🙂 No tak ale powracajac do ciasta – jest naprawde bardzo szybkie do zrobienia i jakie pyszne. Proste bo to tylko ciasto francuskie z kruszonka i lukrem. A nazwa pochodzi od tego, ze podczas gryzienia trzeszczy miedzy zebami.  Przepis zaczerpnelam z Ksiegi “Die echte deutsche Küche” Sabine Sälzer i Gudrun Ruschitzka. Polecam …

Skladniki na okolo 30 sztuk:

  • okolo 300 g ciasta francuskiego (u mnie gotowe)
  • 200 g maki pszennej
  • 100 g cukru
  • 125 g masla
  • szczypta soli

Lukier:

  • 100 g cukru pudru
  • 2 – 3 lyzki soku z cytryny
  • 1 lyzka roztopionego masla

Piekarnik nagrzac do temperatury 225°C.

Ciasto francuskie rozmrozic. Rozwalkowac bardzo cienko, podsypujac maka. Pokroic na prostokaty. Posmarowac lekko woda. Blachy przeplukac zimna woda. Poukladac na nich prostokaty.

Przygotowac kruszonke mieszajac make, maslo, cukier i szczypte soli miedzy palcami. Nalozyc kruszonke na prostokaty. Wstawic do piekarnika i piec na rumiany kolor, okolo 10 – 15 minut.

W miedzyczasie zmieszac wszystkie skladniki na lukier.

Gotowe upieczone ciastka wyjac z piekarnika i natychmiast posmarowac lukrem. Przechowywane w metalowm pudelku zachowuja bardzo ale to bardzo dlugo swiezosc 🙂 Zycze smacznego…

“Do czytelnikow”

Zwracam sie z uprzejma prosba o wybaczenie mi zaleglych komentarzy. Otoz nie moge na nie odpowiadac ani tez komentowac innych blogow! Juz zglosilam problem do administratorow Bloxa i poprosilam o pomoc 🙂 Mam nadzieje, ze jak najszybciej mi pomoga i bede mogla komentowac Wasze wpisy i dziekowac za wszystkie mile i niemile komentarze, ktore dodajecie na moim blogu!

Bardzo mile i cieplutkie pozdrowienia z Costa Ricy – Aeliza

“Coconut – mango cake – ciasto kokosowe z mango”

Z okazji Walentynek przygotowalam jeszcze ciasto kokosowe w ksztalcie serca, nadziane kremowka waniliowa i kawaleczkami mango, zeby tego bylo malo ciasto jest polane lukrem z ziarnami marakuji. Uffff – bombowe polaczenie 🙂 ale jakie pycha! Przepis znaleziony na stronie http://www.taste.com.au. Ciasto mozna przygotowac nie tylko w formie serca i tez na inne okazje 🙂

Skladniki na ciasto:

  • 125 g miekkiego masla
  • 3/4 szklanki cukru
  • 2 jajka
  • 1/2 wiorek kokosowych
  • 1 i 1/4 maki pszennej
  • 1 szklanka maslanki

Skladniki na nadzienie:

  • 300 ml smietany kremowki
  • 2 lyzki cukru waniliowego
  • 1 mango, obrane ze skorki i pokrojone w kosteczke

Skladniki na lukier:

  • 1 szklanka cukru pudru
  • 10 g stopionego masla
  • 2 marakuje (ziarna)

Nagrzac piekarnik do 180°C. Wysmarowac tluszczem forme serca o srednicy 25 cm i 6 cm wysokosci. Wyscielic podloze papierem do pieczenia.

Maslo ubic mikserem recznym na puszysta mase. Dodac cukier i ubijac. Wbic jajka. Zmiksowac do poleczenia sie skladnikow. W dwoch partiach dodac kokos, przesiana make i maslanke. Wszystko ubic do powstania jednolitej masy. Przelac ciasto do formy i wlozyc do piekarnika.

Piec okolo 30 – 40 minut. Sprawdzic patyczkiem czy ciasto jest juz gotowe. Wyjac z piekarnika i ostudzic okolo 5 minut w formie. Wyjac z formy i ostudzic calkowicie.

Kremowke ubic z cukrem waniliowym na sztywno. Dodac kawaleczki mango i delikatnie wymieszac.

Ostudzone ciasto przekroic na dwie czesci. Na dolna czesc nalozyc krem i przykryc gorna czescia.

Wszystkie skladniki na lukier dobrze zmiksowac. Wylac na wierzch. Schlodzic w lodowce przez kilka godzin. Kroic bardzo ostrym nozem i delektowac sie tropikalnym smakiem 🙂

“Serca z kremem mascarpone”

Walentynki – dzien zakochanych na calym swiecie. A tu mala niespodzianka na Costa Rice takze dzien przyjazni 😉 a wiec wszystkiego najlepszego dla Wszystkich 😉 Z tej okazji przygotowalam pare bardzo prostych serduszek dla moich przyjaciol!

Skladniki na 9 serduszek:

  • 300 g ciastek w czekoladzie, zmieszanych z amarettini i kokosem
  • 150 g stopionego masla

Na nadzienie:

  • 500 g serka mascarpone
  • 250 ml smietany kremowki

Ponadto:

  • owoce, czekolada, wafelki do dekoracji

Ciasta rozgniesc lub zmiksowac w food procesorze na piasek. Dodac kokos. Wymieszac z maslem. Wgniesc w kazde foremke serduszko. Wstawic do lodowki na okolo 30 minut.

Przygotowac krem. Ubic kremowke. Zmiksowac serek mascarpone na gladko i zmieszac z kremowka.

Wyjac serduszka z foremek. Krem nalozyc do rekawa cukierniczego i dekorowac. Nalozyc owoce, wafelki i czekolade i podawac. Gotowe 🙂

 

“Muszle nadziewane 4 serami zapiekane w sosie pomidorowym”

Przegladajac dzisiaj skrzynke pocztowa, otrzymalam newsletter od Asi z tym wlasnie przepisem. Jak zawsze zagladnelam na przepis i az sie ucieszylam bo mialam wszystko w domu, no moze bez swiezej bazylii 🙂 ale to nic nie przeszkodzilo calej reszcie. Jedzonko bardzo latwe w przygotowaniu i dosc szybkie. I jakie pyszne 🙂 polecam kazdemu …

Skladniki dla 4 osob:

  • 15 muszli makaronowych (conchiglioni)

Nadzienie:

  • 1 kulka mozzarelli (125 g)
  • 150 g serka ricotta
  • 2 pelne lyzki mascarpone
  • 1/3 szklanki tartego parmezanu
  • 1 male bialko jajka

Sos pomidorowy:

  • 1 puszka (400 g) pomidorow bez skorek
  • 1/2 szklanki sosu pomidorowego (przecieru)
  • 1 lyzeczka suszonego oregano lub suszonej bazyli (dodalam bazylie i oregano)
  • sol morska i swiezo zmielony pieprz
  • 2 lyzeczki cukru
  • swieza bazylia (ja nie dodalam bo nie mialam)
  • oliwa z oliwek extra virgin

Makaron ugotowac w lekko osolonej wodzie, odcedzic.

Piekarnik nagrzac do 200°C.

Wymieszac skladniki nadzienia. Nadziac nim muszle i odstawic na bok.

Pomidory z puszki wlac do miski, sprawdzic czy nie maja skorek i szypulek. Pokroic nozyczkami kuchennymi lub nozem na mniejsze kawalki, wymieszac z sosem pomidorowym, oregano, doprawic sola morska i swiezo zmielonym czarnym pieprzem oraz cukrem. Powstaly sos wylac do zaroodpornego naczynia, na wierzchu polozyc nadziane muszle, posypac reszta parmezanu, skropic 2 – 3 lyzkami oliwy z oliwek extra virgin i wstawic do nagrzanego piekarnika.

Zapiekac okolo 25 minut, az potrawa zacznie bulgotac. Posypac swieza bazylia. Ja posypalam suszonymi ziolami tuz przed jedzeniem 🙂 gotowe …

“Babka jogurtowo – orzechowa”

Babeczka powstala przypadkowo, z nieuwagi nad dodawanymi skladnikami 🙂 Troche za duzo jogurtu i oleju mi sie wlalo do miski. Ale postanowilam dodac troche zmielonych orzechow laskowych, zeby ciasto nie bylo za rzadkie no i tak oto powstalo cos nowego o niecodziennym smaku 🙂 A co chcialam zrobic, juz Wam mowie – babke jogurtowa znaleziona na blogu Dorotki. No coz zamiar byl dobry ale efekt jeszcze lepszy 🙂 polecam …

Skladniki na ciasto:

  • 300 g jogurtu naturalnego
  • 200 g cukru
  • 230 ml oleju
  • 450 g maki pszennej
  • 1 szklanka zmielonych orzechow laskowych
  • 5 jajek
  • 2 lyzeczki proszku do pieczenia
  • 8 g cukru waniliowego

Ponadto na polewe:

  • 100 g gorzkiej czekolady
  • 20 g miekkiego masla
  • orzechy laskowe do ozdoby

Jajka ubic mikserem z cukrem i cukrem waniliowym (kilka minut). Dodac jogurt, olej, make wymieszana z proszkiem do pieczenia. Zmiksowac. Dodac zmielone orzechy laskowe i wymieszac.

Ciasto wlac do wysmarowanej maslem i wysypanej kasza manna formy do babki, najlepiej z kominkiem.

Piec okolo 50 minut w temperaturze 160°C. Sprawdzic patyczkiem czy juz jest gotowa.

Wyjac i ostudzic na kratce.

Czekolade rozpuscic nad kapiela wodna. Dodac maslo i wymieszac. Polac babke. Posypac zmielonymi orzechami laskowymi. Dekorowac jak sie kazdemu podoba. Gotowe 🙂

“Zwiebelbrot – chleb cebulowy”

A teraz znow cos niemieckiego, tym razem z Bawarii. Chlebek z dodatkiem podsmazonej na masle cebulki. Miekki, soczysty i pachnacy podczas pieczenia. Bardzo latwy w przygotowaniu i dlugo zachowuje swiezosc. Mi on bardzo ale to bardzo smakuje. Mozna go podjadac bez masla i bez dodatkow ot taki sam w sobie jest juz smaczny 🙂 Przepis ze stronki marions-kochbuch.de. Polecam…

Skladniki na 2 srednie bochenki lub jeden wielki:

  • 700 g maki pszennej
  • 20 g drozdzy instant
  • 450 ml letniej wody
  • 2 lyzeczki soli
  • 1 lyzeczka cukru
  • 150 g podsmazonej na masle cebulki (okolo 300 g swiezej)
  • 3 lyzki masla

Cebulke obrac i pokroic w kosteczke. Podsmazyc na masle do uzyskania zlotego koloru.
 Ostudzic.

Make przesiac do miski, wymieszac z sola. Wode podgrzac do letniej temperatury. Wsypac drozdze i cukier. Wymieszac do momentu rozpuszczenia sie drozdzy. Wlac do maki. Dodac podsmazona i ostudzona cebulke. Wyrobic gladkie dosc luzne ciasto. Przykryc sciereczka i odstawic do podwojenia objetosci.

W tym czasie nagrzac piekarnik do 220°C. Wlozyc naczynie zaroodporne z gotujaca sie woda.

Ciasto wyjac z miski, raz jeszcze wyrobic. Podzielic na dwie rowne czesci. Uformowac chlebki. Ulozyc na blaszce i posypac maka. Naciac ostrym nozem. Wlozyc natychmiast do nagrzanego pieca.

Piec okolo 10 minut. Potem temperature obnizyc do 180°C i piec kolejne 20 minut. Wyjac z piekarnika i ostudzic na kratce. Gotowe 🙂